走进南园宿舍区，一座高大而美观的后勤综合大楼十分引人注目。其中一、二、三层楼是学生餐厅，里面窗明几净，全新的餐桌椅整齐排列，上楼有电梯，夏季有空调，真够现代化的了。每当我经过这座餐厅大楼时，脑海里经常浮现出五十年前的校园景象。现在的南大学生和研究生们，很难想象这个地方曾经有两座较大的草棚食堂，供全校四千多名大学生用餐。
所谓草棚，那真是名副其实，用粗大的毛竹竿捆扎成牢固的建筑框架，屋顶铺上厚厚的稻草，既不漏雨，又能挡风避寒，看上去外观土得很，实用上却非常环保。食堂的桌子凳子都是木制的，没有刷漆，不很齐全，就餐时许多人站着吃饭。也许习惯了，大家没有一点怨言。别看学生食堂外形简陋，而食堂的管理与服务质量却是一流的。首先列列菜谱吧：低价的炒菜每盘三分—五分，如烧青菜、油渣烧萝卜、炒豆芽、炒土豆丝等。中价的炒菜每盘一角、二角，如茭白炒肉片、番茄炒蛋、包菜炒香肠、洋葱炒猪肝、盐水鸭、虾皮烧茄子、杂烩豆腐等。高价的炒菜每盘二角五分—三角，如红烧肉青菜底、红烧狮子头、红烧猪爪、红烧鸭块、熏鱼块、油爆虾等。高价的优质菜，价虽高，但味香，很受学生欢迎，经常抢购不到。有些学生动脑筋，组成“互助组”，排队时你帮我代购甲菜，我帮你代购乙菜，两全其美，既节省了时间，也饱了口福。当时食堂售饭菜统一使用南大膳食科印制的“南大饭菜票”。
上世纪五、六十年代，南大的学生大部分来自农村和城市低收入的劳动人民家庭，而且享受国家的助学金。助学金最高额是每月十二元，由学校发给南大饭菜票，供学生就餐之用。按当时的生活标准是可以吃饱吃好的，当然也要自己计划好，不能天天大吃大喝，得俭省些。食堂炊事员师傅们，勤劳干活儿，认真操作，想办法改善伙食，常变花样。虽然是大锅炒菜，但依然是色香味俱全，价廉物美，可口宜人。即使是1960年国家遭受严重自然灾害，粮油副食品供应不足，肉食更是很少。南大食堂的老师傅们动脑筋，想办法，素食荤做，例如：把胡萝卜切成碎片，裹上面粉在油锅里滚炸，盛到盘子里就成了香脆可口的“油爆虾”，以假乱真，真是妙极了。
2012年是母校南京大学百十周年校庆的日子，也恰好是我大学毕业50周年的日子。1957年9月，我怀着十分喜悦与激动的心情跨进南大校园。北园教学区，绿树掩映，草地如茵，教学大楼、图书馆、大礼堂基本上都是民族风格的“大屋顶”建筑，庄重典雅，瑰丽多姿。校园环境幽静而美丽，真不愧是著名的高等学府，是学子读书做学问的好地方。上世纪五十年代后期，新中国成立不到十周年，抗美援朝战争刚结束，国家大规模的经济建设开始起步，需要大量的资金投入。在这种形势下，党和国家十分重视办好高等教育。首先建设好教学大楼和实验室，学生宿舍也不能低标准，尽可能地完善，让学生生活十分方便。学生浴室天天开放，有热水供应而且是免费的。1957年夏，郭影秋校长来南大任职，这位当年曾征战疆场的老将军，继承和发扬党的艰苦奋斗的优良传统。新官上任并不是大兴土木，而是维持现状，原有的草棚食堂和草棚教室继续使用。百年大计，树人为本，把办学经费用在急需之处，确保教学和科研正常运转，尽快地为国家培养和输送又红又专的高质量的人才。郭校长经常到学生中走访，与学生交谈，鼓励大学生要发奋读书，“坐下来，钻进去”，学好本领，建设祖国。1961年下半年，经济形势有所好转，根据发展的需要，校领导决定拆去草棚食堂，在南园新建一座坚固宽大的二层楼学生餐厅（即现在的“南园教学楼”）。新餐厅宽敞明亮，可供几千名学生同时就餐。1962年6月，在这座崭新的餐厅里，郭校长亲自主持了盛大的宴会，欢送62届几百名各系的毕业生。校、系领导和教师代表与毕业生欢聚一堂，人人笑逐颜开，个个心情激动，当时热烈而深情的场面，五十年后我仍然记忆犹新。大学毕业之际，我写过一首小诗：“金陵园圃百花开，春风化雨育英才；又红又专人辈出，感谢园丁勤栽培。”就以此诗作为本文的结尾吧。
（郝庆祥/文、图）
